• Be water, my friend

    Anémonas fritas,
    mix algas + pipeta de jalapeñosy hoja de col Kale
    13€

    Anticucho de pulpo
    de ají panka, quinoa rojay mini puerros a la brasa
    17€

    Lomo atún rojo
    embarrado con Amaranto inflado, mango y aguacate + aire de plancton
    19€

    Black Cod (pez mantekilla)
    marinado en miso, láminas voladoras bonito ahumado y mini zanahorias
    18€

    “Pachamanka” (bajo tierra)
    de Corvina, patata plomo + alga hijiki, hoja platano y coles de bruselas embarradas en arcilla
    19€

     

    ** los precios pueden tener una ligera variación según el mercado